Το πρόγραμμα αυτό αποτελεί μια εκπαιδευτική και βιωματική πρωτοβουλία που εξετάζει τη στενή σύνδεση ανάμεσα στις διατροφικές μας συνήθειες και την υγεία του πλανήτη.

Αντί να εστιάζει μόνο στις θερμίδες, το πρόγραμμα αναλύει το «περιβαλλοντικό κόστος» της τροφής, δηλαδή τους φυσικούς πόρους (νερό, έδαφος, ενέργεια) που καταναλώνονται από την παραγωγή μέχρι το πιάτο μας.

Βασικός σκοπός: Να μετατρέψει το καθημερινό μας τραπέζι σε ένα εργαλείο θετικής αλλαγής, αποδεικνύοντας ότι μια διατροφή φιλική προς το περιβάλλον είναι ταυτόχρονα πιο υγιεινή και οικονομική.