Το «Λεύκωμα των Επαγγελμάτων – Μαγειρική» είναι ένα οπτικοποιημένο εργαλείο άτυπης αξιολόγησης, σχεδιασμένο αποκλειστικά για το Εργαστήριο Μαγειρικής των ΕΕΕΕΚ. Δημιουργήθηκε για να καλύψει το κενό των τυποποιημένων ψυχομετρικών τεστ, τα οποία απευθύνονται στον τυπικό πληθυσμό και αδυνατούν να αποτυπώσουν τις κλίσεις μαθητών με σύνθετα προφίλ αναπηρίας. Μέσω 18 δομημένων σελίδων (visual supports), ο μαθητής ανακαλύπτει βιωματικά τους επαγγελματικούς ρόλους και καταγράφει το δικό του επαγγελματικό προφίλ.