Το πρόγραμμα «Από τον σπόρο στο πιάτο και από το πιάτο στην κοινωνία» υλοποιήθηκε στο «Παραμυθένιο Νηπιαγωγείο» στο Ρέθυμνο, με παιδιά ηλικίας 4–5 ετών, κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς (Οκτώβριος 2025 – Μάρτιος 2026), στο πλαίσιο της Εκπαίδευσης για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη.

Πρόκειται για ένα ολοκληρωμένο, βιωματικό και διεπιστημονικό πρόγραμμα που συνδέει τη διατροφή, το περιβάλλον και την κοινωνία, με στόχο τη διαμόρφωση ενεργών και υπεύθυνων πολιτών από την προσχολική ηλικία.

Η μαθησιακή διαδικασία οργανώθηκε γύρω από την εμπειρία των παιδιών και εξελίχθηκε σταδιακά μέσα από τέσσερις βασικούς άξονες:

Αρχικά, τα παιδιά διερεύνησαν τις καθημερινές τους διατροφικές συνήθειες μέσα από παρατήρηση, συζήτηση και ανταλλαγή εμπειριών. Μέσα από βιωματικές δραστηριότητες, όπως η παρατήρηση των lunch boxes και η επίσκεψη σε τοπικό κατάστημα, ήρθαν σε επαφή με έννοιες όπως η υγιεινή διατροφή, τα εποχικά προϊόντα και η υπεύθυνη κατανάλωση.

Στη συνέχεια, εμβάθυναν στη διαδικασία παραγωγής της τροφής, συμμετέχοντας ενεργά στη φύτευση και φροντίδα λαχανικών στον σχολικό κήπο. Μέσα από τη συστηματική παρατήρηση, τη μέτρηση και την καταγραφή της ανάπτυξης των φυτών, κατανόησαν βιωματικά τη σύνδεση μεταξύ φύσης, τροφής και ανθρώπου, αναπτύσσοντας παράλληλα δεξιότητες συνεργασίας και υπευθυνότητας.

Στην τρίτη φάση, το πρόγραμμα εστίασε στην υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών, μέσα από τη δημιουργία γωνιάς ανακύκλωσης, τη διαδικασία κομποστοποίησης και τη μετατροπή υπολειμμάτων τροφών σε νέα γεύματα. Τα παιδιά εξοικειώθηκαν με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας (reduce, reuse, recycle) και ανέπτυξαν οικολογική συνείδηση μέσα από πραγματικές δράσεις της καθημερινότητάς τους.

Η μαθησιακή εμπειρία κορυφώθηκε με τη μετάβαση από τη γνώση στη δράση. Τα παιδιά συνέλεξαν τα προϊόντα του κήπου τους, συμμετείχαν στην προετοιμασία τροφής και την προσέφεραν σε δομή υποστήριξης της τοπικής κοινότητας. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, βίωσαν την έννοια της προσφοράς, ανέπτυξαν ενσυναίσθηση και κατανόησαν τον κοινωνικό ρόλο της τροφής.

Καθ’ όλη τη διάρκεια του προγράμματος, η μάθηση βασίστηκε σε βιωματικές, διερευνητικές και συνεργατικές προσεγγίσεις, με έμφαση στη φωνή των παιδιών, στη σύνδεση με την πραγματική ζωή και στη δημιουργία ενός υποστηρικτικού και πλούσιου μαθησιακού περιβάλλοντος. Παράλληλα, ενισχύθηκε η συνεργασία με τις οικογένειες και την τοπική κοινότητα, διευρύνοντας την εκπαιδευτική εμπειρία πέρα από τα όρια της τάξης.

Το πρόγραμμα συνέβαλε ουσιαστικά στην καλλιέργεια περιβαλλοντικής συνείδησης, στην υιοθέτηση βιώσιμων συνηθειών και στη διαμόρφωση στάσεων ενεργού πολιτειότητας, ευθυγραμμισμένων με τους Παγκόσμιους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης.