Οι Ιππότες της Γουργουριστής Κοιλίτσας είναι μια καινοτόμος δράση που σχεδιάστηκε και ξεκίνησε στο Νηπιαγωγείο Χάρακα το 2021. Αρχικός στόχος της ήταν να εμπνεύσει τα παιδιά και να τα μυήσει στον εθελοντισμό και την προσφορά μέσα από τη δημιουργία του δικού τους περιβολιού και την προσφορά των προϊόντων του στο ΚΑΠΗ της τοπικης κοινότητας, εμπνέοντας την επόμενη σχολική χρονιά και μαθητές από άλλες σχολικές μονάδες. Τη φετινή σχολική χρονιά οι Ιππότες της γουργουριστής κοιλίτσας έκαναν το επόμενο βήμα, θέτοντας ως στόχο να εμπνεύσουν όχι μόνο κάποια σχολική μονάδα αλλά όσα περισσότερα άτομα του Νομού Ηρακλείου μπορούσαν και να τα μυήσουν σε έναν διαφορετικό τρόπο ζωής, που μέσα από την καθημερινότητα τους συμβάλλουν στην καταπολέμηση της πείνας. Επειδή ένα κούκος μπορεί να φέρει την άνοιξη, η μικρή ομάδα των 16 μαθητών/τριών , αποφάσισε να δημιουργήσει μια αφίσα που αφορά τρόπους διαχείρισης των τροφίμων που περισσεύουν σε κάθε σπιτικό, καθώς ο σκουπιδοφάγος δεν το έχει ανάγκη σε αντιθεση με πολλούς συνανθρώπους και ζώα. Έπειτα, τα παιδιά παρουσίασαν την αφίσα στους γονείς τους και κατ’ επέκταση τη μοίρασαν σε ενήλικα άτομα ώστε να τα βοηθήσουν να την τοιχοκολλήσουν σε διάφορα δημόσια μέρη, χώρους εργασίας και ιδιωτικούς και δημόσιους φορείς του Νομού Ηρακλείου και να μπορούν να μιλήσουν για αυτή. Η αρχή έγινε με πολλά άτομα, εκτός από τις οικογένειες των μαθητών / τριών του Νηπιαγωγείου Χάρακα, όπως φίλοι, συγγενείς και γνωστοί, οικογένειες από το γειτονικό Δημοτικο Σχολείο, που θέλησαν να συμβάλλουν στη συλλογή τροφίμων από αυτά που περισσεύουν στο σπίτι και την αποστολή τους τόσο στο ΚΑΠΗ Χάρακα όσο και στο Παιδικό Χωριό SOS Ηρακλείου. Γιατί οι Ιππότες της Γουργουριστής κοιλίτσας λένε STOP στην πείνα, όλοι έχουν δικαίωμα στο φαγητό και θα τα καταφέρουν να βάλουν το λιθαράκι τους. Γιατί οι αγνές παιδικές ψυχές μπορούν να ονειρεύονται και να παρασύρουν στην πραγματικότητα τους ενήλικες. Ένας μεγάλος αγώνας ξεκίνησε...