Οι μαθητές με την καθοδήγηση της εκπαιδευτικού ευαισθητοποιούνται σχετικά με τις επιπτώσεις των τροφοχιλιομέτρων στην κλιματική αλλαγή. Συνειδητοποιούν τη σημασία της αξιοποίησης τοπικών προϊόντων στη διατροφή τους και παρασκευάζουν συνταγές με τοπικά λεσβιακά αγαθά. Συγκεκριμένα, δημιουργούν παξιμαδάκια γλυκάνισου και σύκα γεμιστά με καρύδια και γλυκάνισο για το καθημερινό τους σχολικό διαιτολόγιο. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από τη λεσβιακή γη, σύκα Ερεσού, γλυκάνισος Λισβορίου, καρύδια Αγιάσου, λάδι Μυτιλήνης, ούζο Μυτιλήνης. Έτσι περιορίζουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα, προστατεύουν το περιβάλλον και βελτιώνουν τις διατροφικές τους συνήθειες.