ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης

Αρχικά σχεδιάζεται το project και επιλλέγονται και οριοθετούνται οι δράσεις του Project με θέμα "Η προστασία και διατήρηση της βιοποικιλότητας είναι υπόθεση όλων!", αφού βέβαια προηγουμένως μέσα από συζητήσεις δημιουργείται η ανάγκη των μαθητών να αναλάβουν δράση για την προστασία και διατήρηση του περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας και συγκεκριμένα: τους λόγους που είναι αναγκαία η προστασία και διατήρηση του περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας και την σημασία που έχει να διατηρηθούν οι τοπικές ποικιλίες φυτών στην διατήρηση της διακριτής ταυτότητας ενός τόπου που το διαφοροποιεί από άλλους και στην οικοδόμηση της γαστρονομικής του ταυτότητας όταν στις συνταγές χρησιμοποιούνται ντόπιες ποικιλίες φυτών, οι οποίες κινδυνεύουν να χαθούν από τις μεθόδους εντατικής καλλιέργειας και επιλογής σπόρων ξένων ποικιλιών. 1η δράση: Στις 05/03/2025 ο ιδρυτής της εναλλακτικής κοινότητας "Πελίτι" προσκλήθηκε να μεταφέρει σε μαθητές και εκπαιδευτικούς της ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης και ΣΑΕΚ ΔΥΠΑ Ξάνθης το όραμα της κοινότητας για συλλογή, διάσωση και διάδοση των ντόπιων (ενδημικών) παραδοσιακών σπόρων και ποικιλιών, αλλά και την καταγραφή της ντόπιας πανίδας. Μοίρασε ενδημικούς σπόρους που συλλέγει και διατηρεί η κοινότητα, προέτρεψε να συμβάλουν οι μαθητές στη δημιουργία τράπεζας σπόρων παραδοσιακών φυτών στην σχολή και τους προσκάλεσε μαζί με τους εκπαιδευτικούς τους να τους φιλοξενήσει στην 25η Γιορτή Σπόρων του Πελίτι που θα διοργανωθεί τον Απρίλιο στο Μεσοχώρι Παρανεστίου Δράμας, που είναι η έδρα του "Πελίτι". 2η δράση: Την Τετάρτη 19/03/2025 αρχικά γίνεται αγορά και συγκέντρωση φυτών και εργαλείων φύτευσης στους χώρους της ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης και 3η δράση: στη συνέχεια διοργανώνεται διάλεξη και συζήτηση με χρήση βιντεοπροβολέα για την σπατάλη τροφίμων και τους τρόπους διαχείρισης των αποριμμάτων. 4η δράση: Την Παρασκευή 21/03/2025, στα πλαίσια της Παγκόσμιας Ημέρας Δασοπονίας και 1ης ημέρας της Άνοιξης, η ΕΠΑΣ Ξάνθης σε συνεργασία με την ΣΑΕΚ Ξάνθης, διοργάνωσε μία ολοήμερη περιβαλλοντική δράση δενδροφύτευσης και φύτευσης αρωματικών φυτών, που έδωσε μία όμορφη ανοιξιάτικη πνοή στον προαύλιο χώρο της σχολής. Η συμμετοχή στην δράση διασκέδασε όλους τους συμμετέχοντες, που προσέλκυσε το ενδιαφέρον του προσωπικού φύλαξης της σχολής να συμμετάσχουν και αυτοί στην δενδροφύτευση και να υποσχεθούν ότι θα προσέχουν και αυτοί τα φυτά, ποτίζοντας και φροντίζοντάς τα, ιδιαίτερα την περίοδο των θερινών διακοπών της σχολής που οι μαθητές θα λείπουν. Να σημειωθεί ότι τα παρτέρια με τα αρωματικά που φυτεύθηκαν σηματοδοτήθηκαν με επιγραφές του ονόματος κάθε αρωματικού φυτού ξεχωριστά, ώστε να λειτουργούν ως τρόπος βιωματικής εκμάθησης των αρωματικών φυτών και βοτάνων και των χαρακτηριστικών τους. Μάλιστα, προτάθηκε στο 8ο Γυμνάσιο Ξάνθης που φιλοξενείται στις σχολικές εγκαταστάσεις της ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης, να χρησιμοποιεί τα παρτέρεια με τα αρωματικά φυτά-βότανα για να αναπτύσσει βιωματικά περιβάλλοντα μάθησης που μπορούν να συνδεθούν με τα μαθήματά τους. Ενώ, η τοποθέτηση του κομποστοποιητή (5η δράση) σηματοδοτεί την φιλοπεριβαλλοντική υπόσχεση για περιορισμό της σπατάλης τροφίμων στα επισιτιστικά εργαστήρια της σχολής. Υπόσχεση όλων των συμμετεχόντων είναι να κομποστοποιούν τα απορρίματα τροφίμων στα εργαστήρια μαγειρικής τέχνης και αρτοποίας-ζαχαροπλαστικής. Ενώ, προτάθηκε στο 8ο Γυμνάσιο Ξάνθης, να αξιοποιήσουν και οι δικοί τους μαθητές τον κομποστοποιητή με πολλαπλούς τρόπους. Για παράδειγμα, στα πλαίσια διδασκαλίας μαθημάτων, περιβαλλοντικών δράσεων ή κομποστοποίησης απορριμμάτων τροφίμων που μπορεί να παράγουν. 6η δράση: Με σύνθημα "η προστασία των θαλασσών περνάει και από το πιάτο μας!" και αναζητώντας ένα δίκαιο ψάρι στο πιάτο μας, την Παρασκευή 28/03/2025 οι μαθητές και εκπαιδευτικοί συναντώνται στο Πόρτο Λάγος για να ανακαλύψουν ψαρεύοντας την έννοια της δίκαιης ψαριάς ή δίκαιης αλιείας. Η προώθηση της δίκαιης ψαριάς ευνοεί την εφαρμογή ήπιων μεθόδων αλίευσης, που δεν απειλούν τις θάλασσες, τα ψάρια και κατ' επέκταση τους ανθρώπους. Αντιτίθενται στην υπεραλίευση με την μισή ψαριά να καταλήγει να απορρίπτεται νεκρή πίσω στη θάλασσα, στην παραγωγή αλιευτικών απορριμμάτων, στην καταστροφή λιβαδιών Ποσειδωνίας που αποτελούν καταφύγια αναπαραγωγής ψαριών και στην παράνομη εκτός εποχής αλίευση μικρού μεγέθους ψαριών (γόνων). 

Συνεργασία μαθητών από διαφορετικές ειδικότητες της ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης. Συνεργασία μαθητών και εκπαιδευτικών με ισότιμη σχέση στον σχεδιασμό και υλοποίηση των περιβαλλοντικών δράσεων. Συνεργασία των μαθητών, εκπαιδευτικών με την εναλλακτική κοινότητα "Πελίτι" για την φύτευση και δημιουργία τράπεζας σπόρων ενδημικών φυτών. Συνεργασία ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης και ΣΑΕΚ ΔΥΠΑ Ξάνθης στις περιβαλλοντικές δράσεις. Συνεργασία της ΕΠΑΣ Ξάνθης με το προσωπικό φύλαξης της σχολής στην δενδροφύτευση και την μετέπειτα φροντίδα των φυτών. Πρόταση συνεργασίας της ΕΠΑΣ Ξάνθης στο 8ο Γυμνάσιο Ξάνθης που φιλοξενείται στις σχολικές εγκαταστάσεις της σχολής για κοινή χρήση των παρτεριών με τα αρωμματικά φυτά-βότανα και του κομποσρτοποιητή.