Περιγραφή του Θέματός μας
Οι διαστάσεις του θέματος «In Vino Veritas-Εν οίνω η αλήθεια» που θα προσεγγίσουμε σχετίζονται με την σπουδαιότητα της αμπελοκαλλιέργειας και την εξοικείωση των μαθητών με βασικές αγροτικές εργασίες κατά την διαδικασία παραγωγής του κρασιού. Έχοντας ως κύρια αφορμή το αμπέλι (φυσικός χώρος καλλιέργειας του σταφυλιού), τα εργαλεία καλλιέργειας και τους τρόπους επεξεργασίας του οίνου μέχρι το τελικό στάδιό του (παραγωγή-κατανάλωση), η περιβαλλοντική ομάδα θα έχει την δυνατότητα να κατανοήσει βιωματικά τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούνται τα εργαλεία καλλιέργειας και επεξεργασίας του οίνου κατανοώντας παράλληλα τον ανθρώπινο μόχθο μέχρι εντέλει το πολύτιμο αυτό φυσικό αγαθό να γίνει απόλαυση στο οικογενειακό μας τραπέζι. Η αρμονική συνύπαρξη και συνεργασία του ανθρώπου με την φύση, τα στοιχεία που απαιτούνται για την παραγωγή των βασικών καθημερινών αγαθών χαρακτηρίζουν την σπουδαιότητα της αμπελουργίας σε συνδυασμό με τις διάφορες επισκέψεις μας σε εργαστήρια οινολογίας, αμπελώνες, οινοποιεία και μουσεία. Συνεπώς οι μαθητές επιτυγχάνουν στο να προσεγγίσουν και να εκτιμήσουν έννοιες όπως η παράδοση, η συνέχεια και η εξέλιξη. Η ανθρώπινη γνώση, η επινοητικότητα, η δύναμη του πλούτου της φύσης και το πως ο άνθρωπος μπορεί να συνεργαστεί με αυτήν αναπτύσσει ένα κόσμο δημιουργίας με σκοπό την βελτίωση-αναβάθμιση του οίνου, την οικονομική ανάπτυξη της χώρας μας (εισαγωγή-εξαγωγή αγαθών) και την ενοποίηση, αλληλεπίδραση και ανταλλαγή απόψεων όσο αφορά την εμπορευματοποίηση του προϊόντος με λαούς όχι μόνο της Ευρώπης αλλά και άλλων Ηπείρων.
Μεθοδολογία Υλοποίησης
Θα ακολουθήσει η ομαδο-συνεργατική μέθοδος διδασκαλίας.
Χωρισμός των μαθητών σε ομάδες-κατανομή ρόλων.
Αναζήτηση στοιχείων σε βιβλιογραφικές και ηλεκτρονικές πηγές.
Σχεδιασμός δραστηριοτήτων.
Βιωματική μάθηση: επισκέψεις
Παρακολουθήσεις ταινιών σχετικά με το θέμα-σχολιασμοί βίντεο-απόψεις-προβληματισμοί.
Συλλογή και καταγραφή δεδομένων.
Σύνθεση τελικής παρουσίασης εργασίας σε power point προβολή
Διδακτικές Επισκέψεις
1. Οινοποιείο "Τοκαλή" στην Νέα Αγχίαλο Βόλου (παραγωγή τοπικού τσίπουρου)
2. Εργαστήριο Οινολογίας @ Οινοπνευματωδών ποτών-Θέρμη, Θεσσαλονίκης
3. Οινοποιείο "Κεχρή"-Θεσσαλονίκη
4. Κτήμα Νίκου Λαζαρίδη, Δράμα
5. Κτήμα "Τέχνης Οίνου"-Δράμα
6. Μουσείο Οίνου και Αμπέλου Ραψάνη, Τέμπη
7. Αμερικανική Γεωργική Σχολή
